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丝瓜原汁原味的做法,一蒸一拌,丝瓜鲜嫩可口

时间:2021-08-15    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

蒜蓉和粉丝搭配的蒸菜有蒜蓉粉丝虾、蒜蓉粉丝娃娃菜等多种多样,今天再和大家分享一道“蒜蓉粉丝蒸丝瓜”的做法,做法非常简单,蒜香十足,有喜欢的赶紧学一下.

这才是丝瓜原汁原味的做法,一蒸一拌,丝瓜鲜嫩可口,翠绿不变色

食材:粉丝、丝瓜

辅料:大蒜、葱白、青椒、红椒

调料:食盐、生抽、料酒、蒸鱼豆豉

【蒜蓉粉丝蒸丝瓜】—— 蒜香十足

1.下面开始准备食材

准备粉丝一把,用清水泡发。

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准备丝瓜一根,削去外皮,破成几半切成长条,放在盆中用清水浸泡,加入食盐2克,以免在空气中氧化变黑

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2.下面开始准备辅料

准备大蒜20克,切成蒜片再剁成蒜末。

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准备葱白一段,切成葱丝。

准备青椒、红椒各一片,切成青红椒丝,把葱丝和青红椒丝用清水浸泡起来。

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这时粉丝也泡好了,把它捞出来放在盘中垫底备用。

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3.下面把丝瓜过一下油

锅内烧油,油温四成热时,放入丝瓜中小火炸一分钟左右,倒出丝瓜控油备用。

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4.下面开始烹饪

锅内留底油,放入蒜末煸炒,煸炒出蒜末中的水分,保持小火一直把蒜末煸至金黄色出锅

蒜末一定要炒出金黄色再出锅,否则整道菜品香味不足

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准备一个盘子倒入生抽2克料酒3克铺上泡软的粉丝,把炸好的丝瓜摆放在粉丝上面,全部摆好以后,把蒜末均匀浇在丝瓜上面

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5.下面开始蒸制

锅内烧水,放上蓖子,凉水放入丝瓜粉丝,水烧开后计时,蒸五分钟左右

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五分钟以后取出蒸好的丝瓜倒入适量的蒸鱼豉油,把葱丝和青红椒丝控干水分放在丝瓜的上面

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锅内烧油,油温七成热时,起锅把热油浇在葱丝和青红丝上面热油的高温能瞬间激发出葱丝的香味,使菜品口感更好

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这道菜放了生抽和蒸鱼豉油,不需要另外放入食盐,生抽和蒸鱼豉油的咸味已经足够了

好了,一道味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸丝瓜就做好了。

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